Brachet

Le cépage Brachet est principalement cultivé dans la région des Alpes-Maritimes, notamment dans des appellations comme le Bellet. Ses origines remontent à des siècles dans le sud-est de la France, et bien que les détails historiques précis soient parfois flous, il est souvent associé aux pratiques viticoles anciennes de la région. Ce cépage est particulièrement apprécié pour sa capacité à s'adapter aux conditions climatiques des Alpes-Maritimes, où il prospère grâce à des expositions ensoleillées et à des sols variés.

Le Brachet est une variété de raisin de cuve pour créer des vins rouges légers et fruités, caractérisés par des arômes de fruits rouges, comme la fraise et la cerise, accompagnés de notes florales et d'une belle acidité.

Le Brachet se distingue par la forte densité de poils couchés à l’extrémité de son jeune rameau et par ses jeunes feuilles d'un vert vif. Ses feuilles adultes, à sept lobes, présentent des sinus latéraux en forme de U, un sinus pétiolaire ouvert, et des dents longues avec des côtés rectilignes ou convexes. Elles sont également dotées d'un limbe bullé, à bords faiblement révolutés, et d'une densité moyenne de poils sur la face inférieure. Enfin, ses baies sont arrondies.

Le Brachet prospère dans des terroirs chauds, secs et pauvres en nutriments. Il requiert une taille courte pour favoriser une bonne production de raisins et doit être accompagné d'un palissage adapté pour assurer une bonne exposition au soleil et une circulation d'air adéquate. Ces conditions sont essentielles pour optimiser la qualité des raisins et favoriser leur maturation, en minimisant les risques de maladies et en favorisant un bon développement aromatique.

Époque de débourrement : 3 jours après le Chasselas.

Époque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.

Le Brachet présente une sensibilité élevée à la pourriture grise (Botrytis cinerea), ce qui peut affecter la qualité des raisins si des mesures de contrôle appropriées ne sont pas mises en place. Une gestion rigoureuse de la canopée et une surveillance attentive des conditions climatiques sont essentielles pour prévenir cette maladie, surtout dans les zones humides ou pluvieuses. Des pratiques culturales telles que l’aération des grappes et un bon drainage du sol peuvent également contribuer à réduire le risque d'infection.

Les grappes de Brachet sont volumineuses, avec des baies de taille moyenne. Les vins issus de ce cépage sont généralement appréciés pour leur finesse et leur richesse aromatique. Toutefois, leur couleur peut parfois être jugée insuffisante, ce qui rend nécessaire de limiter les rendements afin de pallier ce problème.