Tempranillo

Le Tempranillo est un cépage noir originaire d'Espagne, et serait d’après les analyses génétiques publiées, issu d'un croisement entre l'Albillo Mayor et le Benedicto. Principalement cultivé dans la péninsule ibérique, notamment en Castille et León et sous le nom de Tinta Roriz au Portugal, il est aussi utilisé en France dans certains vins IGP des régions du sud, comme le Languedoc-Roussillon et , mais ne figure pas dans les AOC. En Espagne, il est emblématique des appellations Ribera del Duero et Rioja, tandis qu'au Portugal, il est présent dans les vins rouges et le Porto.

Variété de raisin de cuve peut donner des vins rouges équilibrés de belle qualité, fruités et charpentés, avec des notes de cuir et de vanille, et un bon potentiel de vieillissement.

Le Tempranillo se distingue par son jeune rameau à forte densité de poils couchés et ses jeunes feuilles jaunes. Les feuilles adultes, grandes et pentagonales, présentent cinq lobes avec un lobe central allongé, des sinus profonds, un limbe légèrement gaufré, et une densité moyenne de poils sur la face inférieure. Les baies sont arrondies.

Ce cépage, rustique et vigoureux, s’adapte bien aux climats méridionaux. Cependant, ses sarments cassants le rendent sensible au vent. Sa précocité permet de l’implanter dans des zones plus fraîches ou de le vendanger avant les pluies d’équinoxe. Fertile, il peut être conduit en taille courte, bien qu’il montre parfois une tendance à l’alternance.

Époque de débourrement : 7 jours après le Chasselas.

Époque de maturité : 2ème époque, 2 semaines après le Chasselas.

Le Tempranillo est peu sensible à la pourriture grise, mais il est particulièrement vulnérable à l'eutypiose et aux cicadelles.

Les grappes de Tempranillo sont grosses et allongées, avec des baies de taille moyenne. Sur des terroirs adaptés, il produit des vins colorés, charpentés et agréables, bien que parfois faibles en acidité dans les zones chaudes. Cependant, un rendement excessif entraîne une baisse notable de la qualité et du degré.