Gros Vert

Pourquoi le Gros vert séduit les viticulteurs ?

Le Gros vert est une variété intéressante pour votre vignoble, si vous cherchez un cépage :

• à la bonne résistance aux maladies, notamment à la pourriture grise,
• assez fertile pour permettre une taille courte,
• offrant une excellente conservation et facilité de transport,
• avec une faible teneur en alcool et une légèreté qui peut convenir à la production de vins effervescents.
• Avec une pellicule épaisse et une pulpe charnue au goût simple

Le raisin blanc Gros vert à table

Goût et couleur des baies

Les baies du Gros vert sont grosses, de forme arrondie ou légèrement elliptique, avec une peau épaisse et une pulpe charnue. Elles offrent un goût simple et agréable, légèrement sucré, sans complexité. La couleur des baies est d'un jaune verdâtre, parfois avec des teintes dorées à maturité. Ce raisin se distingue par sa texture juteuse et sa facilité à se conserver, ce qui en fait un excellent choix pour la consommation en frais.

Le Gros vert en cuisine

Le raisin Gros vert, avec sa chair charnue et sucrée, est idéal pour être consommé frais, dans des salades de fruits ou en accompagnement de fromages. Sa taille généreuse en fait également un excellent choix pour les confitures et les compotes, où sa pulpe ferme se maintient bien à la cuisson. Il peut être utilisé dans des desserts tels que des tartes ou des clafoutis, apportant une touche de fraîcheur et de douceur. En raison de sa peau épaisse, il peut aussi être intégré dans des plats salés, ajoutant une note sucrée et croquante, comme dans les tajines ou les plats de volaille.