Nielluccio

Originaire d’Italie (Toscane) où il est connu sous le nom de Sangiovese, le cépage Nielluccio est principalement cultivé en France, et plus particulièrement en Corse, où il est l'un des cépages les plus emblématiques de l'île. Il est notamment utilisé dans les AOC de la région, telles que l'AOC Patrimonio, mais on le retrouve également dans d'autres appellations corses comme l'AOC Figari et l'AOC Ajaccio.

Le Nielluccio est une variété de raisin de cuve pour créer des vins rouges puissants, fruités et structurés, souvent aux arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue, qui vieillissent bien et sont typiques des appellations corses.

Le Nielluccio se distingue par une densité moyenne de poils couchés à l’extrémité de son jeune rameau. Ses jeunes feuilles sont de couleur jaune avec des plages légèrement bronzées, tandis que les feuilles adultes sont vert moyen et légèrement mates, de forme cunéiforme, entières ou à cinq lobes. Le sinus pétiolaire est ouvert en U, avec des dents longues et rectilignes. Les baies du Nielluccio sont de forme elliptique, et la face inférieure des feuilles a une faible densité de poils, à la fois couchés et dressés.

Le Nielluccio est un cépage de vigueur modérée qui débourre précocement. Il est recommandé de le tailler court, en gobelet ou en cordon. Ce cépage supporte bien la sécheresse et s'adapte aux sols peu fertiles.

Époque de débourrement : 1 jour avant le Chasselas.

Époque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.

Le Nielluccio est sensible à la flavescence dorée, mais il présente une sensibilité modérée à l’oïdium et une faible sensibilité à la pourriture grise.

Les grappes du Nielluccio sont de taille moyenne et les baies sont grosses. Ce cépage permet de produire des vins fruités qui évoluent vers des arômes épicés et charpentés, tout en étant aptes au vieillissement. Les vins se distinguent également par leur finesse et leur bon équilibre. Cependant, la couleur des vins diminue rapidement lorsque les rendements sont élevés. Le Nielluccio est également bien adapté à la production de vins rosés de qualité.