SYRAH

Débourrement sept jours après le Chasselas.

Vigueur moyenne à bonne. Ses rameaux sont longs et cassent parfois sous l’action du vent violent. Demande à être conduit sur fils de fer.

Sensible à la sécheresse, à la pourriture grise, aux acariens et aux vers de la grappe. Craint l’égrenage en sur-maturité.

La Syrah permet d’obtenir des vins rouges de bon degré alcoolique, aptes au vieillissement et de très grande qualité. Ces vins sont généralement d’une couleur intense, très aromatiques, fins et complexes, tanniques, charpentés et relativement peu acides. La Syrah permet également d’élaborer des rosés très fruités et intéressants.

Maturité de 2ème époque.

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